Mat og drikke i TyrkiaMat og drikke i Tyrkia – tradisjonelle retter, ingredienser og spisekultur.
Det tyrkiaske kjøkken
Det tyrkiske kjøkken har blitt insipirert av det arabiske kjøkken, og har inspirert både Europa (spesielt det greske kjøkken og kjøkkenene i de tidligere jugoslaviske landene) og Midtøsten. Pita (på tyrkisk kalt pide) er mye brukt, og det samme er börek. Jogurt (yoğurt) er en tyrkisk oppfinnelse, og andre kjente tyrkiske matretter er kebab, çorba (en tynn suppe), dolma (fylte grønnsaker) og mantı. De fleste tyrkere er muslimer og mange er derfor avholds, men store deler av befolkningen har også et mer avslappet forhold til alkoholforbudet i Islam. Nasjonalbrennevinet er det anis-baserte rakı, som gjerne nytes sammen med meze. Tyrkia har også noe vinproduksjon og hasselnøttproduksjon. Det ble drukket 180 000 tonn svart te (çay) i Tyrkia i 2004, noe som gjorde landet til verdens nest største temarked (etter India). Hver tyrker bruker i gjennomsnitt 2,5 kg te i året, noe som gir Tyrkia verdens høyeste teforbruk per capita.
Hvor finner du beste maten?
- Lokale markeder — friske råvarer, gatekjøkken og smaksprøver til lave priser
- Familiedrevne restauranter — ofte de mest autentiske rettene, særlig utenfor turistsoner
- Gatekjøkken — gir innblikk i hverdagsmaten og er ofte forbausende godt
- Lokale matkurs — mange byer tilbyr kortkurs der du lærer å lage typiske retter
Tips for matglade reisende
- Spør lokalbefolkningen om deres yndlingssteder — de kjenner stedene som ikke står i guidebøker
- Vær åpen for nye smaker og uvante kombinasjoner
- Sjekk anbefalinger om mat- og drikkesikkerhet (særlig drikkevann) før du prøver gatekjøkken
- Reservasjon kan være nødvendig på populære restauranter, særlig i helger
Mer om Tyrkia: Reiseguide · Klima · Visum · Helse
GuideAwayTravels redaksjonelle innhold. Sist oppdatert 5.5.2026
