Mat og drikke i RusslandMat og drikke i Russland – tradisjonelle retter, ingredienser og spisekultur.
Det russlandske kjøkken
Det russiske kjøkken er som i mange andre steder i Øst-Europa kjent for relativt fet mat og utstrakt bruk av kjøtt. Blant de tradisjonelle russiske middagsrettene finnes gryteretten zjarkoje, kylling Kyiv (som på tross av navnet ikke er ukrainsk) og den opprinnelig tatariske kebabvarianten sjasjlyk. Blant suppene er sjtsji (basert på kål), grønnsaksuppen okrosjka (laget på kvas) og borsjtsj (laget på rødbeter) de mest populære. Fisk er også en viktig del av det russiske kostholdet, og populære fiskesorter omfatter stør, gjedde, laks og karpe. Alkohol er en viktig del av den russiske kulturen. Det klassiske brennevinet er vodka, som lages på hvete, rug eller poteter. Russisk vodka tilsettes ofte forskjellige smaker etter destilleringen, ofte tranebær, pepper, eple, pære eller sitron. Øl er også populært blant russere, med Baltika som markedsleder. Blant alkoholfrie drikker er te utbredt, og er tradisjonelt laget i en samovar. Drikken kvas er også vanlig, og brukes ofte som et alternativ til brus. Russisk kaviar er en delikatesse i Russland.
Hvor finner du beste maten?
- Lokale markeder — friske råvarer, gatekjøkken og smaksprøver til lave priser
- Familiedrevne restauranter — ofte de mest autentiske rettene, særlig utenfor turistsoner
- Gatekjøkken — gir innblikk i hverdagsmaten og er ofte forbausende godt
- Lokale matkurs — mange byer tilbyr kortkurs der du lærer å lage typiske retter
Tips for matglade reisende
- Spør lokalbefolkningen om deres yndlingssteder — de kjenner stedene som ikke står i guidebøker
- Vær åpen for nye smaker og uvante kombinasjoner
- Sjekk anbefalinger om mat- og drikkesikkerhet (særlig drikkevann) før du prøver gatekjøkken
- Reservasjon kan være nødvendig på populære restauranter, særlig i helger
Mer om Russland: Reiseguide · Klima · Visum · Helse
GuideAwayTravels redaksjonelle innhold. Sist oppdatert 5.5.2026
