Mat og drikke i Panama

Mat og drikke i Panama – tradisjonelle retter, ingredienser og spisekultur.

Kulturliv og kjøkken

Panamansk kultur er utledet fra europeisk musikk, kunst og tradisjoner som spanske kolonister brakte med seg fra Europa. Mye av den lokale kulturen er avstamninger fra europeisk kultur som har blandet seg med afrikansk og precolombiansk kultur. Et eksempel på dette et tamborito, som er en spansk dans blandet med indianske rytmer, temaer og dansesteg. Denne dansen er et symbol på forskjellige kulturer som smeltet sammen i Panama. Lokalt er det populært å fremheve festivaler, danser og tradisjoner som har blitt overlevert fra generasjon til generasjon. Utenfor Panama by arrangeres det regionale festivaler hele året gjennom, hvor det legges vekt på å fremheve lokale musikere og dansere. Panamansk kultur gjenspeiler seg i tradisjonelle produkter som treskjæringer, seremonielle masker og leirarbeid, så vel som i arkitektur og de lokale og regionale festivalene. Mange mindre landsbyer livnærer seg, og er avhenging, av turismen, ved blant annet å selge slike produkter. Ett eksempel på unik panamansk kultur stammer fra kunaindianerne, molas. Mola er et ord kunaindianerne brukte på bluse. Molas er kunststykker laget av kvinnene i kunastammen. Flere lag med stoff i forskjellige farger er lett sydd sammen.

Utdanning Ca. 21 prosent av befolkningen over 15 år var i 1970 analfabeter. I byene var tallet 6 prosent, på landsbygda 38 prosent. Det er flere analfabeter blant kvinner enn menn. Det er ni års skoleplikt (6-15). Grunnskolen varer i seks år, den videregående i tre pluss tre år. Panama har et statsuniversitet med ca. 20 000 studenter og et privat katolsk universitet, Santa Maria la Antigua, med ca. 1000 studenter. Statsuniversitetet ble grunnlagt i 1936, mens det katolske universitet ble grunnlagt i 1965.

Kjente panamanere Roberto Lewis, maler Coqui Calderón, maler José «Chemín» Quintero, teaterdirektør Manuel Chong Nieto, maler Alfredo Sinclair, maler Olga Sinclair, maler Carlos Montufar, fotograf Carlos Guardia, fotograf Justine Pasek, Miss Universe 2002 Ester Cordet, …

Den sentralamerikansk mattradisjonen

Panama er en del av den sentralamerikansk kulinariske tradisjonen, kjent for mais-tortillas, bønner, ris, krydret salsa og tropiske frukter. Lokale spesialiteter speiler både regionens jordbruk og handelshistorie.

Typiske drikker i regionen inkluderer kaffe og frisk frukt-juice.

Hvor finner du beste maten?

• Lokale markeder — friske råvarer, gatekjøkken og smaksprøver til lave priser
• Familiedrevne restauranter — ofte de mest autentiske rettene, særlig utenfor turistsoner
• Gatekjøkken — gir innblikk i hverdagsmaten og er ofte forbausende godt
• Lokale matkurs — mange byer tilbyr kortkurs der du lærer å lage typiske retter

Tips for matglade reisende

• Spør lokalbefolkningen om deres yndlingssteder — de kjenner stedene som ikke står i guidebøker
• Vær åpen for nye smaker og uvante kombinasjoner
• Sjekk anbefalinger om mat- og drikkesikkerhet (særlig drikkevann) før du prøver gatekjøkken
• Reservasjon kan være nødvendig på populære restauranter, særlig i helger

Mer om Panama: Reiseguide · Klima · Visum · Helse

GuideAwayTravels redaksjonelle innhold. Sist oppdatert 5.5.2026